担々麺(内藤とうがらしめん)
レシピNo, 9126
担々麺(内藤とうがらしめん)
豆乳でつくる担々麺。マイルドに食べられます。
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材料(2人前)
| 内藤とうがらしめん(乾麺) | 1袋(180g) |
|---|---|
| 【肉そぼろ】 | |
| (Ａ)豚ひき肉 | 150ｇ |
| (Ａ)甜面醤 | 大さじ1 |
| (Ａ)豆板醤 | 小さじ1 |
| (Ａ)にんにく | 1片 |
| (Ａ)しょうが | 1片 |
| (Ａ)ごま油 | 大さじ1 |
| 【スープ】 | |
| (Ｂ)水 | 1・1/4カップ |
| (Ｂ)練りごま | 大さじ2・1/2 |
| (Ｂ)チキンスープの素 | 小さじ1 |
| (Ｂ)酒 | 大さじ1 |
| (Ｃ)無調整豆乳 | 1・1/4カップ |
| ねぎ | 適量 |
作り方
| 1 | 内藤とうがらしめんは裏面のゆで時間でゆで、２～３回もみ洗いしてめんのぬめりをとって水気を切る。※作り方はコチラ |
|---|---|
| 2 | ボウルに１を入れてごま油を加え混ぜる。 |
| 3 | フライパンに肉そぼろの(Ａ)の材料を全て入れよく混ぜる。 混ざったら火をつけ、中火でパラパラになるまでいためる。 |
| 4 | 鍋にスープの(Ｂ)を入れて混ぜる。水は少しずつ加えて 練りごまをときのばし、なめらかになったら火にかける。 |
| 5 | ４にスープの(Ｃ)と３の半量を加え中火にかけ煮立たせる。 |
| 6 | 器に１の麺を盛り、５のスープを注いだら残りの３とねぎを盛り付けて完成。 （※辛さがたりない場合はラー油をかけてお好みで調整してください） |