寒天入り中華風かきたまスープ
レシピNo, 9521
寒天入り中華風かきたまスープ
ふんわり卵と寒天の組み合わせが美味しい！フカヒレスープのようななめらかな食感が楽しい中華風のかきたまスープです。
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材料(2人分)
| 棒寒天(半寸) | 1本分 |
|---|---|
| たけのこ水煮(細切り) | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 400ml |
| 鶏ガラスープの素(顆粒) | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| (Ａ)片栗粉 | 小さじ1 |
| (Ａ)水 | 小さじ2 |
| 青ねぎ | お好みで |
作り方
| 1 | 寒天をたっぷりの水に戻し、押し洗いし裏面通りに戻し、食べやすい大きさにちぎっておく。青ねぎは小口切りにする。 |
|---|---|
| 2 | 鍋に分量の水を入れ、たけのこ水煮、鶏がらスープ、醤油、塩、こしょうを入れて火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみがついたら溶き卵を細く回し入れ、再び煮立ったら火を止める。 |
| 3 | １でちぎった寒天をいれ、再び火にかけ、煮立たせずに温めたら完成。 |