乾物マーラータン
レシピNo, 9633
乾物マーラータン
ヘルシーなのに食べ応え満点。おうちで手軽に本格マーラータン。
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ジャンル
基本のレシピ調理時間の目安
20分
栄養価
材料2人分
| クイックくずきり | 1袋 |
|---|---|
| 高野豆腐 | 1枚 |
| ミニ車麩 | 2枚 |
| 黒きくらげ | 6g |
| 豚小間肉 | 60g |
| もやし | 100g |
| チンゲン菜 | 1/2株 |
| 【調味料】 | |
| (A)生姜(チューブ) | 小さじ1/4 |
| (A)にんにく(チューブ) | 小さじ1/4 |
| (A)豆板醤 | 小さじ1 |
| (A)ごま油 | 大さじ1 |
| (A)花椒(パウダー) | 小さじ1 |
| (A)ヒハツ(パウダー) | 小さじ1 |
| (A)五香粉 | 少々 |
| 【スープ】 | |
| (B)鶏ガラスープの素(顆粒) | 大さじ1 |
| (B)水 | 600ml |
| (B)酒 | 大さじ1 |
| (B)食塩 | 小さじ1/4 |
作り方
| 1 | 高野豆腐、車麩、きくらげは裏面通りに戻し、水気を絞っておく。チンゲン菜は食べやすい大きさに切っておく。 |
|---|---|
| 2 | 鍋に豆板醤、生姜、にんにくをいれ油を注ぎ火をつける。パチパチと音がしてきたら豚肉を加え色が変わったら、花椒、ヒハツ、五香粉を加えてなじませるように炒める。 ※加熱とともに油がはねる場合があります。火傷にご注意ください。 |
| 3 | (B)を加えて煮立て、沸いたら野菜、きくらげ、1で戻した高野豆腐、車麩を加えて、弱火の中火で10分程煮る。 |
| 4 | ３にくずきりをそのまま加え、中火で1分〜1分30秒煮たら完成。 |
※煮る時間を変えて、お好みの硬さでお召し上がりください。