切干大根のちらし寿司
レシピNo, 8685
切干大根のちらし寿司
切干大根の煮物を入れるだけの簡単ちらし寿司！ハレの日にぴったりな一品です。
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材料（2～3人前）
| 米 | 2合(300g) |
|---|---|
| 水 | 300g |
| 合わせ酢 | |
| (A)酢 | 大さじ3 |
| (A)砂糖 | 大さじ2 |
| (A)塩 | 小さじ1 |
| 切干大根の煮物 | |
| (B)切干大根 | 15g |
| (B)油揚げ | 1/2枚 |
| (B)人参 | 1/4本 |
| (B)椎茸 | 2～3個 |
| (B)だし汁 | 200㏄ |
| (B)砂糖 | 小さじ1 |
| (B)醤油 | 大さじ1 |
| (B)サラダ油 | 少々 |
作り方
| 1 | 米は水洗いし、分量の水で通常モードで炊飯。 合わせ酢は混ぜ合わせておく。 ※炊飯モードの場合、水量は炊飯器に合わせて炊飯を行う。 |
|---|---|
| 2 | 切干大根はよく水洗いし、軽く絞っておく。油揚げは細めの短冊切り、人参は千切り、椎茸はスライス。 |
| 3 | 鍋に油をひき、（２）の具材を入れよく炒め、だし汁を入れる。 |
| 4 | 煮えたら砂糖、醤油を入れ煮汁がほとんどなくなるまで15～20分程度煮て、冷ましておく。 |
| 5 | （１）のご飯が炊きあがったら大きめのボウルに移し、合わせ酢(（Ａ）を合わせておく)を入れ切る様に混ぜ、（４）の切干大根の煮物を加えてさらに混ぜ、うちわで扇ぎ冷ます。 ※切干大根の汁気が多い場合は軽く絞ってから加える。 |
| 6 | お好みで、錦糸卵や桜でんぶ、きざみ海苔、海鮮などをのせる。 |
※調理時間の目安は乾物類をもどす時間、炊飯時間を除いた時間です