切干大根の煮物
レシピNo, 8676
切干大根の煮物
切干大根の定番料理、煮物をご紹介。作り置きにもぴったりな一品です。
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材料4人前
| 切干大根 | 30g |
|---|---|
| にんじん | 1/3本 |
| 乾しいたけ | 3個 |
| 油揚げ | 1枚 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1・1/2 |
| だし汁 | 500ml |
| サラダ油 | 少々 |
作り方
| 1 | 切干大根をよく水洗いし、たっぷりの水で約20分戻し軽く絞る。 |
|---|---|
| 2 | にんじんは皮をむき、細切りにする。 |
| 3 | 乾しいたけは表示通りに戻し、細切りにする。 |
| 4 | 油揚げは油抜きし細切りにする。 |
| 5 | 熱した鍋に油をひき、（１）～（４）を入れさっと炒める。 |
| 6 | だし汁、砂糖、醤油を加え汁気がなくなるまで弱火で20分程度煮る。 |
※調理時間の目安は乾物類をもどす時間を除いた時間です