葛きりとささみと夏野菜のスパイシーオイル和え
レシピNo, 7240
葛きりとささみと夏野菜のスパイシーオイル和え
葛きりの喉ごしや夏野菜の爽やかな香りと食感、ささみの肉感や旨味を楽しんでください。 カレーベースのスパイシーなオリーブオイルで和え、暑い夏に冷やして、さっぱりとお召し上がり頂ける1品に仕上げました。
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材料（2人分）
| 葛きり(乾燥) | 40g |
|---|---|
| きゅうり(中サイズ) | 1本 |
| みょうが | 3個 |
| 鶏ささみほぐし(加熱後) | 40g |
| しその葉 | 3枚 |
| オリーブオイル | 50g |
| 穀物酢 | 大さじ1.5 |
| うすくちしょうゆ | 大さじ1.5 |
| カレー粉 | 10g |
作り方
| 1 | 葛きりを熱湯で3分程度茹でたら、ザルにあけ出して湯をきり、水で冷やし、水気をとりながら冷蔵で保管。ささみも茹でて、火が通ったら、ザルにあけ出し放冷します。 野菜類は細切りにしておき、冷蔵で保管。ささみは冷めたら繊維にそってほくしておきます。 |
|---|---|
| 2 | 計量した調味料類をボウルに入れ、ホイッパーで混合します。混ざったら、しその葉以外の処理済みの全ての具材を入れ、和えます。 |
| 3 | 具材と調味料が馴染んだら、皿に盛りつけます。仕上げに切っておいた、しその葉を全体に散らすように盛りつけたら完成です。 |