葛きりの喉ごしや夏野菜の爽やかな香りと食感、

ささみの肉感や旨味を楽しんでください。

カレーベースのスパイシーなオリーブオイルで和え、

暑い夏に冷やして、さっぱりとお召し上がり頂ける1品に仕上げました。

（2人分）

• 葛きりを熱湯で3分程度茹でたら、ザルにあけ出して湯をきり、 水で冷やし、水気をとりながら冷蔵で保管。 ささみも茹でて、火が通ったら、ザルにあけ出し放冷します。 野菜類は細切りにしておき、冷蔵で保管。 ささみは冷めたら繊維にそってほくしておきます。
• 計量した調味料類をボウルに入れ、ホイッパーで混合します。 混ざったら、しその葉以外の処理済みの全ての具材を入れ、和えます。
• 具材と調味料が馴染んだら、皿に盛りつけます。 仕上げに切っておいた、しその葉を全体に散らすように盛りつけたら完成です。