色とりどりの乾物の食感と酢めしのマッチングが楽しめて

栄養バランスも豊富です。

ひなまつりやホームパーティーなど、

みんなが集まる、楽しい時間にぴったりのメニューです。

是非、お召し上がりください。

（2人分）

• 米をかために炊飯します。しいたけは軽く洗ってから200?の水で10分程度戻します。それを鍋に移し、そこにしょうゆと砂糖大さじ0.5を入れ、ゆばも加え中火で煮、沸騰したら、弱火にして10分程度煮、ザルにあけて汁切りします。 レンズ豆は軽く洗って中火で煮、沸騰したら弱火にして10分程度煮、ザルにあけて水切りしておきます。
• ボウルに卵を割り入れ、食塩小さじ0.5、砂糖大さじ0.5も入れ、溶き混ぜたら、サラダ油を入れ熱したフライパンに流して、 長方形になるように折り込みながら焼き、お皿にあけて冷ましておきます。 きゅうりは水洗いし、細めの短冊切りにします。卵も冷めたらきゅうり同様に切ります。
• すし酢に食塩小さじ2.0と砂糖大さじ1.0を入れて、よく混ぜてたら、炊き上がった米全体にふり入れ、 しゃもじで切るように混ぜながら、米全体に馴染ませて冷まします。 冷めた酢めしを皿に盛り、その上に1、2の処理をした卵、きゅうり、しいたけ、結びゆば、レンズ豆の順に ちらすように盛り付け、最後にいり白ごまを適量、全体にふって完成です。