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白花豆
白花豆
1.豆を洗い、4〜5倍くらいの水にひと晩（8〜12時間）
つけておく。
2.つけ水のまま中火にかけ、沸騰したら煮汁がきれいに
なるまで繰り返し水をかえて煮る。
3.再び煮立ったら、火を弱くして2時間くらい
ゆっくりと煮る。
4.花豆は、他の豆より皮がかたいので、
やわらかさをよく確かめ、芯まで煮あがってから
味付けする。
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