大正金時のチリコンカーン
＜材料＞
大正金時 250 g
ミートソース缶 2缶（約600 g）
〔A〕 水 1 カップ
チリパウダー 小さじ 1
塩・胡椒 各少々
【 作り方 】 （４人分目安）
1. 大正金時は水でよく洗い、たっぷりの水に一晩浸ける。
2. 浸け水のまま強火にかけ、沸騰したらアク取りをし、
弱火にして少し硬さが残る程度に煮る。
3. 鍋に2.の大正金時と〔A〕を入れ、煮込む。
4. 最後に塩・胡椒で味を整える。