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おはぎ
＜材料＞ （ あんこ )
もち米 2カップ 小豆 250g
水 2カップ 砂糖 220g
食塩 少々 食塩 少々
おはぎ（あんこ衣）の作り方
1. もち米を炊き、熱いうちに軽くつぶして俵形に丸める。
2. もち米の表面をあんで包む。
あんの作り方
1. 小豆を水洗いし、ゆでこぼしてアクを抜きやわらかく煮る。
煮ている間は常に豆に水がかぶっている状態
にする。
2. 煮えたら、砂糖を2〜3回に分け入れて最後に
塩で味を整え温度を調整し、火を止め冷やす。