10月17日（沖縄そばの日）【 沖縄そば 】

2007年10月04日

沖縄そばは、沖縄で食べられている麺のことです。沖縄では「すば」と呼ばれます。「そば」ながら蕎麦粉は使用されず100%小麦粉麺で、うどんの一種。風味と食感はラーメンとうどんの中間のようで、麺の太さもうどんとラーメンの中間のような感じです。1978年10月17日に全国生めん類公正取引協議会へ特殊名称としての「本場沖縄そば」を登録したことにより、10月17日は「沖縄そばの日」とされています。

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