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手延素麺 製造状況報告
2006年04月07日
■手延素麺 製造状況
手延素麺は、夏の食卓を代表する料理として、冬は煮麺・鍋・雑煮などの料理として、四季を通じて定着しております。「揖保乃糸」は、小麦粉と食塩をよく練り合わせて全行程2昼夜の間に、何回も熟成を重ねながら引き延ばして乾燥し、添加物は一切使用しない自然の風味を生かした食品です。本年度は、前年に比べて減産傾向となっている為、猛暑の場合は、需要率が高くなる素麺の在庫が不足気味となる可能性もあります。
緑豆はるさめ製造情報
2006年04月03日
緑豆はるさめ 製造状況
はるさめの発祥地は中国で、中国名は「粉条子フンチャオズ」・「粉糸フンスウ」と言います。戦後、その白色で透明な姿から、春の雨を連想し「はるさめ」という名称が一般化しました。
緑豆澱粉から作られるものは、緑豆はるさめ又は中国はるさめと呼ばれ、麺に弾力があり、コシが長持ち、強く煮てもすぐには溶けません。当社の緑豆はるさめを製造している山東省の工場では[本年度、予てからの徹底指導により、日本市場向け、製造・検査・梱包の特別体制が整いました。