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季節の変わり目は体調を崩しやすいので、特に体に気をつけようということから春と秋のお彼岸には消化の良いうどん、そばで胃腸を整え、体調を万全にする習慣が「彼岸そば」です。繊維質やミネラル分が多く含まれるそばが「五臓六腑の汚れを清める」・「蕎麦を食べて体を清め、先祖を迎える：という言い伝えにつながりました。
年中行事と蕎麦
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